CARACOLES

CARACOLES

Los caracoles es un plato de gran tradición en Andalucía debido a la histórica abundancia de estos en la región que le hizo convertirse en uno de los primeros platos así como su posterior consolidación como deleite gastronómico. Con la llegada de la primavera, los...
Da comienzo la campaña del atún

Da comienzo la campaña del atún

Comienza la campaña del atún. En La Brújula seleccionamos los de mayor calidad y menor tamaño de la variedad Yellowfin, aleta amarilla o atún claro. Preparación, limpieza y enlatado se efectúan a mano para dar como resultado un producto único. Disponemos de troncos de...