INGREDIENTES:
Lata de callos a la Madrileña “El Yantar de Pepe” 380g
Bote de garbanzos cocidos D.O. Fuentesaúco – Legumer
Aceite de oliva Virgen extra
1/2 diente de ajo y media cebolla
Sal, Pimentón de la Vera y guindilla
Ahora que el tiempo acompaña te proponemos un guiso muy de cuchara y
muy hogareño.
(Porque sabemos lo que te gusta,) te damos esta receta fácil de elaborar
con los “ingredientes”
que encontrarás en Los Alcalareños
ELABORACIÓN:
1.- Lavamos los Garbanzos con un colador al chorro de agua fría.
2.- Sofreímos una punta de diente de ajo, media cebolla cortada en brunoise y, cuando empiece a dorar incorporamos la guindilla. Sofreímos removiendo, incorporamos los garbanzos y cocinamos por tres minutos. Añadimos una punta de pimentón, removemos y apartamos del fuego.
3.- Mientras habremos calentado los callos en su recipiente al baño María.
4.- En una cazuela o sartén, a fuego medio/alto vertimos los callos, removemos bien e incorporamos los garbanzos ya guisados y removemos todo para mezclar bien.
5.- Cuando todo esté convenientemente guisado se deja reposar unos minutos y se sirve.
El Toque: Se puede decorar con una ramita de hierbabuena y picar unas hojillas sobre el conjunto. Comer bien caliente.
