INGREDIENTES:
· Cogollos de Lechuga 1 x persona
· Anchoas en Aceite de Oliva Conservas Angelachu
· Aceite de oliva Virgen extra
· Vinagre de Jerez
· Sal
· Ajo picado (opcional)
En cada bocado de “Angelachu”, experimentarás una combinación de sabores que te sorprenderá gratamente. Los cogollos frescos, tiernos y llenos de sabor, se fusionan con las irresistibles anchoas en aceite de oliva, creando una armonía gustativa que te transportará a las costas mediterráneas.
ELABORACIÓN:
1.- En un cuenco con agua fría sumergimos los cogollos cortados en cuartos y reservamos.
2.- Elaboramos una emulsión con aceite de oliva, vinagre de jerez y unas cucharadas del aceite
de la conserva. Ajustamos de sal.
3.- Escurrimos bien los cuartos de cogollo y disponemos sobre papel absorbente para eliminar
el exceso de agua.
4.- Sobre cada cuarto disponemos dos lomos de anchoa, en forma de aspa, y napamos con la
emulsión.
El Toque: Podemos Espolvorear con un pellizco de ajo, picado muy finamente.
