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Creado a partir de la pieza del cerdo homónima, como todos nuestros embutidos, la elaboración es pieza a pieza y un adobo artesano, junto con un atado a mano por manos expertas y nuestro secado en campana con leña de encina envejecida, hacen de este cabecero ibérico de bellota un producto algo único.
Una curación de más de 7 meses en nuestros secaderos naturales con el único aporte del viento, modulando su intensidad para su creación en simbiosis con la naturaleza, aprovechando sus ciclos.
Creado a partir de la pieza del cerdo homónima, como todos nuestros embutidos, la elaboración es pieza a pieza y un adobo artesano, junto con un atado a mano por manos expertas y nuestro secado en la campenvejecida, hacen de este producto algo único.
Una curación de más de 7 meses en nuestros secaderos naturales con el único aporte del viento, modulando su intensidad para su creación en simbiosis con la naturaleza, aprovechando sus ciclos.
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