Descripción
Pieza entera de 1 kg a 1,2 kg
- Procedencia: Cerdo Ibérico de Bellota Puro 100%.
- Pieza extraída de la zona lumbar del cerdo ibérico de bellota que se alimenta libremente en la dehesa de bellotas, raíces, hierbas y tubérculos.
- Localización: Zona lumbar del cerdo ibérico de bellota.
- Curación mínima: 4 meses.
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